Lásavörn Frakklands? Ostur

Frances lokun löstur? Ostur

Frönsk heimili bjuggu til ost á síðasta ári þegar þau sneru sér að heimamennsku og sóttust eftir matargerðarþægindum við lokun kransæðavírusa sem lokaði veitingahúsaviðskiptum.


Magn osta sem franskir ​​kaupendur keyptu til heimaneyslu jókst um meira en 8% árið 2020 samanborið við aðeins 2% árið áður, samkvæmt tölum frá búskaparskrifstofunni FranceAgriMer og markaðsupplýsingafyrirtækinu Kantar. Þetta var liður í breytingum á neyslu matvæla í mörgum löndum á síðasta ári þegar COVID-19 heimsfaraldurinn þróaðist, þar sem heimilin byrjuðu upphaflega að kaupa hefti eins og pasta og hveiti og seinna komust að matarvenjum heima með aukakaupum á vörum eins og smjöri.

Í Frakklandi sá mozzarella mest eftirspurn meðal helstu osta flokka, með 21% rúmmálshækkun og síðan 12% hækkun á raclette - vetraráhald sem er borðað brætt með kartöflum og svikakjöti. Samhliða mikilli stórmarkaðssölu á hráostum til matargerðar hafa sérverslanir eins og Augustin Denous í Boulogne-Billancourt rétt fyrir utan París greint frá meiri viðskiptum frá lokuðum heimilum í leit að matargerð.



'Á okkar litla hátt höfum við hjálpað til við að koma í veg fyrir að fólk verði myrkur. Það hefur verið ánægjuleg stund við matarborðið með góðu víni, góðu brauði og góðum osti. ' „Þetta er ein af þessum ánægjunum sem eru enn aðgengilegar,“ sagði einn af viðskiptavinum Denous, Nicolas, í versluninni.

Að borða heima gæti þó í besta falli aðeins bætt upp tapaða eftirspurn í risastórum veitinga- og ferðaþjónustugreinum í Frakklandi þar sem lokunaraðgerðir halda áfram til 2021, sagði mjólkuriðnaðurinn CNIEL. Ostur hefur engu að síður gengið betur en vörur eins og kampavín eða fiskur sem reiða sig meira á viðburði og veitingahúsaviðskipti.


Ostaunnendur sjá einnig tækifæri til að vernda frægt úrval Frakklands af handverksostum. „Það er virkilega áhugi á búskapnum og við verðum að sjá til þess að það endurspeglast í komu nýrra, yngri framleiðenda,“ sagði Veronique Richez-Lerouge, forseti sveitarfélaga osta í Frakklandi og stofnandi árlegs ostadags, sem fer fram þann Laugardag.

(Þessi saga hefur ekki verið breytt af starfsfólki Everysecondcounts-themovie og er sjálfkrafa mynduð úr samstilltu straumi.)